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スーパーフード “キヌア” ダイエットにも◎

こんにちは*

皆さんキヌアってご存知ですか?

私は5-6年程前に初めてその存在を知りました。

日本人にとってはあまり馴染みのない食材ですよね?


キヌアは南米原産の擬似穀物で、言わば、稗とか粟とかその類のものです。


このキヌア、近年スーパーフードとして注目され、日本でも知名度が上がってきたように思います。

Instagramより


栄養面での特徴としては

高蛋白

マグネシウム、リン、鉄分を多く含む

ビタミンB類特に葉酸を多く含む

コレステロール生成を抑制するリノレイン酸を含む

グルテンフリー
 グルテンを含まないため、小麦粉アレルギーのような対グリアジンアレルギーを持つ人でも摂取できる。

等があります!

何だか身体に良さそうですよね((((*゜▽゜*))))


海外では$10/kgくらいで購入できます。
高いですね。笑


でも、お米と同じ様に膨らみますし、色々な食材と混ぜて嵩ましできたりと、1kgでも結構使えます♪


種子の周りに有毒性のサポニンを含むので、よく洗ってからお米のように炊いてから食します。
サポニンを取り除く処理がしてあるものもあります。

炊き方
私は専らフライパンで炊くので、その方法をご紹介。

(0).一晩水に浸ける(発芽毒を除くため)→めんどくさければスキップ

1.よく洗う(泡立たなくなるまで)
 種子が小さいので、網の目の細かいザルか、ボールで洗う。

2.キヌアの量の2倍の水と供にフライパンへ入れる

3.中火でブツブツ沸騰させ、沸騰したら弱火にして、オイルを少量垂らして蓋をする。

4.水分がある程度飛んだら、一度そっと混ぜてみる。

5.水分が無くなったら出来上がり♪


くっつかないフライパンが良いです!


♡お気に入りの食べ方♡

・ミネストローネに混ぜる
・キヌアチャーハン
・ハンバーグの種に入れる
・サラダに混ぜる

味は殆ど無いので、味付けが自由にできますよ♪

皆さんもぜひ、試して見てください!


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